少量から大量までの対応力が魅力の蒸気回転釜。 桐山工業では、60ℓから1500ℓまでの調理に対応できる豊富なラインナップをご用意しています。 また、圧力容器の蒸気釜を全て自社工場で製作。 ステンレス板材の加工から一貫して手掛けることで、煮物や炒め物はもちろん、スープや和え物など幅広い調理に最適な蒸気回転釜をご提供いたします。
満水量から選ぶ
実際に調理可能な容量の目安は、最大で満水量の7割程度です。
ドライ仕様製品
アンチウェットモデル
フラットバルブ
全閉
全開
掃除
エプロン
各種特許技術搭載！
ドライ作業で調理場の衛生管理の
向上を実現します。
アンチウェットモデルは、桐山工業独自の排水ドロー「フラットバルブ」と、食材を受け止める「エプロン」がセットになったドライ仕様の製品です。 レバーで直接排水溝へと流せるため、床へと流出せずに排水を行えます。また、吹きこぼれや食材の床への落下もエプロンがガード。ドライ作業により、調理場の衛生環境を向上させます。
内釜継ぎ目無し
国内最大級のプレス機により、外釜・内釜共に1枚のステンレス板材から成型を行います。これにより、継ぎ目無しの均一な釜が出来上がります。
外釜継ぎ目無し
内釜の縁に適度なアールを設けることで、撹拌がしやすく、ヘラが傷つきません。
安心・安全な調理釜を製造するため、溶接は確実に3回行います。
